過去最高のパーティーとなりました。
寿司をにぎれる人なんてそうそういないと思いますが、ココペリハウスに来てくれました。
今回は間違いなくココペリの歴史に残るパーティーとなりました。
いやぁ〜 石垣でこんなおいしい寿司が食べられるとは思わなかったです。まじで。
板前さんがですね。パソコンをいろいろと設定したお返しにと、にぎってくれたのです。今は外国人が2人入居していますし、ここはやはり日本の最高の食文化をですね、外国の人に伝えたいと。
ネタはなんとサンエーとかねひでで仕入れたんです。米は先日新潟から送って頂いたものです。
とはいうものの、そのまま刺し身になったものは買いません。短冊のもの、もしくは店のスタッフさんに「この魚のこの部位はあるか」と聞いてその場で切らしているのです。実はスーパーでそんなことができるのですね。その場で切ってもらって金額のシールを貼ってもらい精算です。
そしてシャリがうまければ寿司もうまいのですよ。よくわかりました。米は3時間くらい水につけ、しっかりと浸透させるのがポイントだそうです。
こんなネタをいただきました。
美崎牛の最も高い部位をいただきました。ワンランク下が居酒屋などで出すネタらしいのですが、それよりもいいのです。1貫300円くらいしますからね。これを3貫いただきました。
うなぎも。
一番好きなサーモン。サーモンはノルウェー産に限るそうです。チリ産は味が落ちるとか。
サンマのあぶり風景かな。
全部で20貫くらいいただいたでしょうか。お酒もすすんでしまいました。
今日は完全にノックダウンです。
また機会があればお願いしたいものです。