今年もバーベキューをしたくなるシーズンがやってきました。
いつもはタダ肉をくらうバーベキューなのですが、今年は少しアレンジしていろいろと新メニューを加えていきたいと思います。
それにしてもまたもや飲み過ぎました。頭ガンガンです。
敷地内バーベキューは、すぐ横になれるのは何よりありがたい。
酔っ払っててエアコンを23度に設定。朝寒いわけだ。
さてさて、今後のためのメモを兼ねて。
食材はこんなに。
肉以外は、アスパラ、ピーマン、ミニトマト(そのまま焼く)、マッシュルーム、エリンギ、カボチャ、ニンニク3個、タマネギ、パイン、フィラデルフィアチーズなど。
参加者は男3人、女3人。
肉の量は男は300グラム、女250グラムで計算するとちょうど良いので、1,650gが最適
金城冷凍の石垣牛切り落とし 400g (砂川冷凍の切り落としより焼き肉向きの切り方)
以下、砂川冷凍
焼き肉用カルビ 500g
ロース 500g
豚ロース 600g
豚肩ロース 500g
で2,500gと850gオーバー。食べきれなかったのも無理はないです。
新しい試みはオリーブオイルにニンニク入れてホイル焼き。匂いが少なくなる?
マッシュルームをくりぬき、フィラデルフィアチーズを入れ、ベーコンを巻いたもの。
これはうまい。
それからタマネギをホイールで包み、炭の上に置きっぱなしにしたもの。
これもうまかった。これも次回確定。
そして今回は燻製に挑戦。
いぶしがうまくいかず、何度もチップに火を付けて試行錯誤。
豚肩ロースがなんとかベーコンのようになりました。
燻製器に関してはこちらのブログで。
これから月に1回くらい開催していきます!!