今年も寒くなってきたのでタコパシーズンはじまりました。
7人が集まりました。大阪出身の人がいると助かります。うまいです。
本来ならば、ウムズナーを使いたかったのですが、取れず、市販のタコで。
豚肉、チーズ、イノシシ肉などのバージョンも楽しみました。
西表島で1日にとれたばかりのイノシシもいただきました。血の色が鮮明すぎます。
西表島では、刺し身やタタキでいただくらしいですが、検索すると「火を通せ」のオンパレードなので、火を通すことに。
料理人でもないし、誰かが肝炎になっても責任とれないので。
それでも十分野生の味を堪能できました。すごく柔らかかったです。
ごちそうさまでした。